縄文時代から食されていた歴史も残る「ふぐ」。
ふぐの繊細な味わいや見た目の高級感は
日本の美意識と共鳴し、厳寒の季節に旬を迎える
味わい深い日本料理のひとつとして
今なお大切に食べ継がれています。

季譜の里では産地にも近い地の利を生かし
鮮度抜群のとらふぐをさまざまな調理法で
余すところなくお楽しみいただける
フルコースにてご提供しております。
幸せを呼ぶ「ふく」にかけた祝い魚としても愛される
冬限定の口福なおいしさをご堪能ください。

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とらふぐフルコースプランのお料理（一例）

Main Course Selection

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  ＜冬＞ふぐの薄造り（てっさ）

  上品で淡白な味わいとしっかりとした歯ごたえはクセになるおいしさ。透き通ったふぐのお刺身が一枚一枚丁寧に大皿に盛られた薄造りは日本料理の技を目でも楽しめる逸品です。

  特選食材

  ふぐ

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  ＜冬＞焼き白子

  濃厚でクリーミーながら、まろやかな旨味が楽しめる焼き白子。絶妙な焼き加減で仕上げたとろりと滑らかな食感は一度食べたら忘れられない味わいです。

  特選食材

  白子

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  ＜冬＞てっちり（とらふぐ鍋）

  食通がこよなく愛する高級冬鍋の王道、てっちり。季譜の里ではたっぷりのお野菜と一緒にご提供いたします。ギュッと締まった身の食感と上品な出汁との味わいをお楽しみください。

  特選食材

  ふぐ

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  ＜冬＞ふぐの唐揚げ

  シンプルな調理法ながらふぐの旨味がしっかりと感じられる人気のお料理。サクサクの衣とふっくらとした身の組み合わせはお酒との相性も抜群です。

  特選食材

  ふぐ

冬の贅沢 とらふぐフルコース

Winter-exclusive course

海の恵みを丸ごと味わう
ふぐ尽くしの冬会席

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